Bœuf et sa timbale de riz

Lavez et ciselez finement le persil.

Faites cuire le bœuf à la poêle avec le poivre, sans ajout de matière grasse ni coloration.

Lorsque la viande est bien cuite à cœur, hachez-la.

Faites cuire le riz dans une casserole d’eau bouillante jusqu’à ce qu’il soit bien tendre et égouttez-le.

Mélangez le riz avec une noisette de beurre et le filet du mélange d’huiles.

Dressez-le à l’aide d’un emporte-pièce dans l’assiette de bébé, déposez la viande et le persil ciselé par-dessus, puis servez.