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Bœuf, aubergine et coulis de tomates au basilic

Ingrédientsicône feuilles

icône bol 1 portion
  • 100 g d’aubergine

  • 70 g de tomates

  • 10 g d’oignon

  • 10 g de semoule de blé fine

  • Basilic

  • Herbes de Provence

  • 30 g de bœuf

  • Ail déshydraté

  • 1 filet d’un mélange d’huiles

  • 1 c. à c. de crème fraîche

Préparationimage coccinnelle

icône toque 9 étapes
  • 1

    Lavez, épluchez, épépinez et coupez tomate et aubergine.

  • 2

    Lavez, épluchez et coupez l’oignon.

  • 3

    Dans une casserole, faites revenir sans coloration les légumes.

  • 4

    Faites cuire à feu doux pendant environ 1/4 d’heure.

  • 5

    Ajoutez le basilic ciselé, l’ail et les herbes de Provence.

  • 6

    Faites gonfler la semoule.

  • 7

    Mélangez-la aux légumes et mixez avec le mélange d’huiles et la crème fraîche.

  • 8

    Faites cuire la viande sans coloration et hachez-la.

  • 9

    Disposez la semoule aux légumes dans l’assiette de bébé et parsemez la viande hachée par-dessus.

image coccinnelle

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