Délice d’aubergine

Lavez, pelez, épépinez et rincez l’aubergine. Coupez-la en cubes et faites-les cuire à la vapeur 7 min environ avec la feuille de laurier.

Trempez le riz dans de l’eau froide puis égouttez-le. Faîtes-le cuire dans une casserole d’eau bouillante selon les indications du fabricant, puis quand il est fondant, rincez-le à nouveau.

Quand les morceaux d’aubergine sont cuits, returez le laurier et placez-les dans un plat avec le riz et le mélange d’huiles.

Déposez dessus le fromage frais et passer au four quelques minutes pour faire fondre le fromage, sans coloration.

Disposez dans l’assiette de bébé et servez en vérifiant la température.