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Ailes de raie et ses légumes en papillote

Ingrédients

| bol-icon 1 portion
  • 30 g de raie

  • 1 filet d’un mélange d’huiles

  • 30 g de carotte

  • 20 g de poireau

  • 50 g de fenouil

  • 1/2 rondelle de citron

Préparation

| toque-icon 7 étapes
  • 1

    Lavez soigneusement les légumes.

  • 2

    Coupez la carotte en bâtonnets, le poireau en rondelles et le fenouil en quartiers.

  • 3

    Coupez en fines tranches l’aile de raie après l’avoir plongée dans de l’eau bouillante. Vérifiez qu’il ne reste aucune arête.

  • 4

    Disposez le poisson, les légumes et la rondelle de citron dans une feuille de papier sulfurisé.

  • 5

    Refermez-la pour former une papillote.

  • 6

    Faites cuire jusqu’à ce que le tout soit bien tendre.

  • 7

    Disposez dans l’assiette de bébé en ajoutant le mélange d’huiles et en formant un soleil : faites le centre du soleil avec le poisson, le poireau et le fenouil et formez les rayons avec les bâtonnets de carotte.

Dites Chef, une astuce ?

Dites Chef, une astuce ?

  • Ajoutez de l’aneth lavée et ciselée sur le poisson.
  • Selon les capacités de mastication de bébé, vous pouvez aussi écraser les légumes.

 

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