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Aiguillettes de canard, purée de carotte à l’orange
Recette de Noël

Proposée par la chef Céline De Sousa Experte alimentation infantile

Ingrédients

| bol-icon 4 portions
Pour 4 adultes :
  • 800 g de carotte

  • 400 g de pomme de terre

  • 400 g d’aiguillettes de canard

  • 1 zeste d’orange bio et lavé

  • 1 gousse d’ail

  • 1 branche de romarin lavée

  • 50 g de beurre

  • 1 filet d’un mélange d’huiles

  • Si besoin Sel et poivre

Ingrédients pour un bébé dès 12 mois :
  • 125 g de carottes

  • 75 g de pommes de terre

  • 30 g d’aiguillettes de canard

  • 1 filet d’un mélange d’huiles

Préparation

| toque-icon 7 étapes

Une délicieuse recette de Noël qui se décline pour les grands et pour bébé !

Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 20 min
  • 1

    Lavez, épluchez et coupez en petit cubes les carottes et pommes de terre.

  • 2

    Mettez-les à cuire avec le zeste d’orange dans une casserole d’eau bouillante pendant 20 min.

  • 3

    Faites cuire à cœur et sans coloration les aiguillettes de canard dans une poêle avec un filet d’huile, le romarin, l’ail préalablement épluché et dégermé pendant 10-15 min.

  • 4

    Égouttez et mixez les carottes et la pomme de terre avec le beurre.

  • 5

    Pour bébé, mixez le canard et l’ail (sans le romarin) et mélangez-le à la purée de carotte et pomme de terre à laquelle vous aurez rajouté un filet d’un mélange d’huiles.

  • 6

    Assaisonnez si besoin en sel et poivre pour les adultes.

Pour terminer en beauté

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