Agneau et riz

Faites cuire le riz dans une casserole d’eau bouillante jusqu’à ce qu’il soit bien tendre, puis égouttez-le.

Faites cuire l’agneau à la poêle (avec une touche de poivre) sans coloration.

Hachez-le.

Disposez le riz à l’aide d’un petit ramequin à fond rond pour former un dôme, puis disposez la viande hachée autour.

Faites fondre une noisette de beurre sur le haut du dôme et éparpillez du persil lavé et finement ciselé.

Servez tiède.