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Agneau et purée de carottes

Ingrédients

| bol-icon 1 portion
  • 10 g d’agneau

  • 100 g de pommes de terre

  • 110 g de carottes

  • 1 filet d’un mélange d’huiles

Préparation

| toque-icon 7 étapes
  • 1

    Lavez, épluchez et coupez carottes et pommes de terre en morceaux.

  • 2

    Disposez le tout dans une casserole avec un peu d’eau et faites cuire jusqu’à ce que les morceaux soient bien tendres.

  • 3

    À la fin de la cuisson, mixez quelques morceaux de pomme de terre avec les morceaux de carotte, et le reste des pommes de terre seuls afin d’obtenir deux purées.

  • 4

    Faites cuire la viande à la poêle sans matière grasse et sans la laisser colorer.

  • 5

    Une fois qu’elle est cuite à cœur, mixez-la en ajoutant le mélange d’huiles.

  • 6

    À l’aide d’un emporte-pièce, dressez dans l’assiette de bébé une couche de purée de pomme de terre, puis une couche de purée de carotte, et recommencez sur plusieurs étages.

  • 7

    Disposez la viande mixée autour, puis servez.

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