Dés d’agneau aux fèves à la menthe

Ingrédients

1 portion

20 g d’agneau bien tendre
200g de fèves fraîches, sans les cosses
6 feuilles de menthe
1/2 coupelle Nature sans sucres ajoutés
1/4 de gousse d’ail
1 filet d’un mélange d’huiles

Comment bien cuisiner
pour bébé ?

Cuisiner pour son bébé demande quelques précautions particulières,

Voici notre petit lexique récapitulatif des principales recommandations à lire avant de cuisiner pour les enfants de moins de 24 mois.

Toutefois, cette liste n’est pas exhaustive : pour toute question concernant l’alimentation de votre enfant, parlez-en avec votre pédiatre. Les recettes proposées par Blédina ne constituent en aucun cas un repas complet pour bébé. Complétez le plat en fonction des besoins nutritionnels de votre enfant. Adaptez également les quantités selon son âge et son appétit.

Voir le lexique

Préparation

7 étapes

Préparation : 15 min / Cuisson : 20 min

1
Lavez et écossez les fèves. A l’aide d’un couteau, faites une petite encoche perpendiculaire à la « couture » des fèves. Puis répartissez-les sur le panier de votre cuit-vapeur.
2
Ajoutez le morceau de filet d’agneau, recouvrez avec l’ail lavé, épluché, rincé, dégermé et émincé qui va parfumer la viande.
3
Faites cuire le tout à la vapeur pendant 20 min.
4
Mélangez le brassé avec la menthe préalablement lavée et finement émincée et le filet d’un mélange d’huiles.
5
Epluchez les fèves : appuyez sur la peau des fèves pour les faire sortir. .
6
Déposez les fèves cuites dans l’assiette de bébé et coupez-les en deux voire en quatre. Parsemez la viande coupée en tout-petits morceaux.
7
Ajoutez la sauce à la menthe en filet sur le plat et servez.

Dites Chef, une astuce ?

Enlever les morceaux d'ail après cuisson, ils sont juste là pour parfumer pendant la cuisson, sinon bébé risque de les bouder

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