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Et voilà une recette qui va donner la pêche aux bébés ! Et oui c’est l’été, et il temps pour les bouts de chou de découvrir les fruits bien gorgés de soleil.
Au menu aujourd’hui : petit compote gourmande à la pêche. Pour cette recette veloutée, suivez la Chef Bavoir & Tablier, Céline de Sousa, l’experte des enfants hauts comme 3 pommes… Voire plus petits !
D’ailleurs, il n’y a pas d’âge pour aimer les pêches, mais il y a bien une recette adaptée à chaque bébé. Et la Chef Céline a tout prévu : 3 recettes pour 3 âges et 3 manières de découvrir ce délicieux fruit.
Pour les petits grands ce qu’il vous faut (18 mois et plus) :
Petits “plus” pour grand plaisir :
1) Epluchez une pomme golden, sans hésiter à grignoter l’excédent (oui oui, on dépasse rapidement les 20 grammes !)
2) Rincez les pêches dans de l’eau claire accompagnée d’un peu de vinaigre blanc et récupérez leur chair tendre que vous émincez en quartiers
3) Pendant 5 minutes, faites revenir les pommes coupées en dés dans un fond d’eau, accompagnées d’une touche de vanille
4) Répétez l’opération avec les quartiers de pêche… Hum, l’odeur qui s’en dégage est délicieuse !
5) Vous n’avez plus qu’à mixer le tout finement (le plus finement possible), pour une texture idéale pour votre tout petit
Pour les petits (vers 10 mois), c’est la même recette, avec légèrement plus de pêche (70g). Mais pas besoin de mixer autant, il faut faire fonctionner ses petites dents ! Une belle texture avec des petits morceaux, ça donne un bébé conquis.
Pour les tout-petits-petits (4 à 6 mois) :
Petits plus pour grand plaisir :
1) Baignez les pêches dans de l’eau claire accompagnée d’un peu de vinaigre blanc et récupérez leur chair tendre
2) Emincez finement le tout
3) Ajoutez la feuille de menthe ciselée et, si vous le souhaitez, une pincée de sucre vanillé
4) Dressez votre jolie préparation dans une assiette creuse
Une vidéo Bavoir et Tablier, réalisée par la Chef Céline de Sousa, experte alimentation infantile, avec le partenariat de Blédina, du fonds Danone Ecosystème et de l’Annexe Kangourou.
