La Cueillette des aubergines
chez Alain MOUNIER
Alain Mounier est partenaire de Blédina depuis plus de 15 ans. Il cultive courgettes et aubergines du côté de Charmes sur Rhône en Ardèche pour le plus grand bonheur des bébés. En 2020, Alain s’est engagé au côté de Bledina et de mouvement « Pour une Agriculture du Vivant » dans la découverte de pratiques agricoles respectueuses des sols et de la biodiversité.
Ça ressemble à quoi une aubergine ? Ça pousse comment ? Bébé a découvert ce beau légume… qu’il n’avait plus qu’à ramasser !
Les enfants se sont transformés en de petits explorateurs de la biodiversité ! Avec les bénévoles de la Fondation Good Planet et à l’aide de jumelles, loupes et éprouvettes ils ont découvert tous les secrets de la terre !
Les familles ont découvert l’épopée des petits pots depuis le champ jusqu’à l’assiette. Ils les ont aussi dégustés à l’aveugle et ont tous réussi à reconnaître les fruits ! Bravo !
Les enfant ont enfilé leur toque de chef et ont eu la chance de concocter la petite recette du jour avec la cheffe Céline de Sousa : un délicieux caviar d’aubergine.
Recette de Caviar d’aubergine
Ingrédients :
1 aubergine
1 pointe d’ail
Quelques feuilles de thym
1 filet de mélange d’huiles
1 mini lacté sans sucre ajouté
Poivre du moulin
1 filet d’huile d’olive
Pain
Préparation :
Préchauffez le four à 150°c
Lavez, coupez en 2 dans la longueur et rincez l’aubergine.
Quadrillez la avec le couteau sur la partie chair
Déposez les aubergines sur une plaque allant au four et y posez l’ail et le thym
Versez le filet de mélange d’huiles
Enfournez pour 1 h, les aubergines doivent être cuites à cœur et sans coloration.
Récupérez la chaire des aubergines (pas la peau) et mixez la finement avec un mixeur.
Mélangez le caviar d’aubergine avec le mini lacté, l’huile d’olive et le poivre.
Tartinez le caviar sur une petite tranche de pain frais.
Agriculteur pour Blédina, vous retrouverez ses aubergines dans les petits pots !
Cheffe à domicile, Spécialiste en nutrition infantile et Ambassadrice culinaire chez Blédina, Céline vous propose un atelier cuisine pour concocter en famille en moins de 10 minutes la petite recette du jour. Alors, prêt à relever le défi ?
Prolongement de l’engagement pour l’environnement de Yann Arthus-Bertrand, la Fondation GoodPlanet, sera présente pour sensibiliser les grands et les petits à l'environnement en expliquant le rôle des polinisateurs et de la biodiversité.
