On mange mieux
quand on est curieux
On mange mieux
quand on est curieux

L’actu de Décembre : Panais, poireaux, bananes, thon

Le saviez-vous ?

Panais

  • Nos producteurs se situent essentiellement en Belgique et en Autriche
  • Période : fin de l’automne / l’hiver

Nos panais sont cultivés par des agriculteurs certifiés, dans des champs dédiés aux tout-petits, contrôlés à chaque saison. Une fois récolté, chaque lot de panais va passer des tests approfondis afin de vérifier des centaines de paramètres de qualité (résidus de pesticides, cadmium…) et leur sécurité pour être parfait pour nos petits consommateurs.

Le saviez-vous ?

  • Le panais vient d’Eurasie et était utilisé comme légumes par les romains dans l’antiquité.
  • Avant que la betterave et la canne à sucre soient disponibles, le panais était utilisé comme… édulcorant. Son goût est très doux, mais devient encore plus doux s’il gèle durant l’hiver : l’amidon  se convertit alors en sucre.
  • Il a une teneur très élevé en fibre (4.9g pour 100g) – ce n’est pas la teneur dans nos recettes
  • Le panais a été un peu oublié, mais aujourd’hui il revient de nouveau à la mode grâce à sa douceur et son goût sucré. La purée de panais a une belle et douce texture, non collante.
  • En Europe centrale et orientale au lieu du panais, on utilise la racine du persil.

Poireaux

  • Nos producteurs se situent essentiellement en France, en Belgique et en Pologne.
  • Période : fin de l’automne/ hiver jusqu’au printemps

Nos poireaux sont cultivés par des agriculteurs certifiés, dans des champs dédiés aux tout-petits contrôlés à chaque saison. Une fois récolté, chaque lot de poireaux va passer des tests approfondis afin de vérifier des centaines de paramètres de qualité (résidus de pesticides, cadmium…) et leur sécurité pour être parfait pour nos petits consommateurs.

Le saviez-vous ?

  • Le poireau est un cousin proche de l’oignon et de l’ail. La partie que nous mangeons n’est pas une tige, mais ce sont les feuilles.
  • Le poireau peut être récolté 2 fois par an ! Vous pouvez le planter au printemps et le récolter en Octobre. Mais il est également récolté en Mars après avoir passé tout l’hiver dans le champ.
  • Il est important de récolter le poireau au bon moment, car si on le laisse trop longtemps dans le sol, il va développer une fleur et la partie comestible va devenir dure – trop dure pour les bébés.
  • Pour récolter les poireaux, nos agriculteurs utilisent une machine qui soulève doucement le poireau afin de retirer directement dans le champ les racines et les plus grandes feuilles.

Banane

  • Nos bananes sont cultivées en Amérique du sud en Equateur et au Guatemala
  • Les bananes sont récoltées toute l’année !

L’arbre à banane n’est … pas un arbre ! En effet la banane est la plus grande plante à fleurs. Elle peut atteindre 7 mètres de haut.

Le plus grand défi dans la culture de la banane pour les tout-petits  est les résidus de pesticides. Nos exigences sont jusqu’à 1500 fois plus strictes que celle des alimentsstandards !

En 2016, nous allons commencer à cultiver  la banane certifiée Rainforest Alliance. Notre objectif est d’avoir, d’ici 2018, une purée de banane 100% certifiée Rainforest Alliance.

Thon

  • Zone de pêche : FAO 34 (Océan Atlantique vers la côte ouest de l’Afrique)
  • Transformé en Espagne

Le thon est un prédateur, il se nourrit d’autres petits poissons, de crustacés et de mollusques. C’est pourquoi, le thon accumule beaucoup de mercure dans sa chair.

Le niveau de mercure acceptable dans le thon pour les bébés est 5 fois plus strict que pour le thon standard.

Comment faisons-nous ?

  • Nous sélectionnons les espèces. Nous utilisons uniquement le thon SKIPJACK car c’est une espèce qui accumule moins de mercure que d’autres.
  • Nos thons sont soigneusement contrôlés après la capture. Nous appliquons une sélection stricte de la taille et de la teneur en sodium. Nous confirmons par des tests approfondis la présence et la teneur en mercure.
  • Un plan de contrôle strict de la qualité après la transformation du poisson. Une analyse supplémentaire du mercure est faite pour confirmer que le thon est en ligne avec nos exigences.

Top {{options.articles.limit}} des articles
{{category.name}}

Nos articles pour
tout savoir sur bébé !

Alimentation, sommeil…
Des conseils
pour votre ?
Contactez-nous