Purée d’artichauts et petits pois

Ingrédients

1 portion

60 g de fond d’artichaut
60 g de petits pois
40 g de carotte
30 g de pomme de terre
1 filet d’un mélange d’huiles
Persil

Comment bien cuisiner
pour bébé ?

Cuisiner pour son bébé demande quelques précautions particulières,

Voici notre petit lexique récapitulatif des principales recommandations à lire avant de cuisiner pour les enfants de moins de 24 mois.

Toutefois, cette liste n’est pas exhaustive : pour toute question concernant l’alimentation de votre enfant, parlez-en avec votre pédiatre. Les recettes proposées par Blédina ne constituent en aucun cas un repas complet pour bébé. Complétez le plat en fonction des besoins nutritionnels de votre enfant. Adaptez également les quantités selon son âge et son appétit.

Voir le lexique

Préparation

6 étapes

1
Lavez, épluchez et coupez la pomme de terre et la carotte.
2
Lavez et écossez les petits pois.
3
Coupez le fond d’artichaut.
4
Faites cuire le tout à la vapeur jusqu’à ce que tous les morceaux soient bien tendres.
5
À la fin de la cuisson, mixez en ajoutant le mélange d’huiles.
6
Dressez dans l’assiette de bébé et servez.

Nos conseils

L'artichaut est un légume savoureux récolté principalement au printemps et en été.

Il peut être introduit dans l'alimentation de bébé dès l'âge de 4/6 mois en utilisant les fonds d'artichauts.

Pour les cuisiner, privilégiez une cuisson à la vapeur ou dans une casserole d'eau bouillante.

L'artichaut contient des vitamines B et C, ainsi que des minéraux tels que le fer, le phosphore et le potassium.

Son goût délicat et sa texture tendre en font un légume très intéressant pour éveiller les papilles de bébé et l'intégrer dans diverses recettes adaptées à son âge.

Voici pour une recette faite-maison, des durées de conservation données à titre indicatif :

Aliments	Dans un réfrigérateur propre (T° à +4°C max.)	Dans un réfrigérateur propre (4 étoiles, T° à - 24° mini.)
Poisson cuit	24 à 48h	2 mois
Viande cuite	24 à 48h	2 mois
Oeuf cuit	24 à 48h	2 mois
Légumes cuits	48h	3 mois
Fruits cuits	48h	3 mois
Desserts à base de fruits et/ou gâteaux	24 à 48h	2 mois

Dites Chef, une astuce ?

Utilisez des fonds d’artichaut surgelés pour faciliter la réalisation de la recette.
Retrouvez tous nos conseils sur la diversification alimentaire pour des bébés de 6 et 7 mois.

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