Semoule à la tomate et basilic

Lavez la tomate, faites une croix avec la pointe d’un couteau dessus puis ébouillantez 2-3 min la tomate pour pouvoir retirer la peau facilement.

Retirez la peau, épépinez et coupez la tomate.

Lavez le basilic.

Dans une casserole, disposez les morceaux de tomates avec le poivre et un fond d’eau.

Laissez cuire jusqu’à ce que les morceaux de tomate réduisent et remuez de temps en temps sans laisser colorer.

À la fin de la cuisson, mixez le tout avec le basilic lavé pour obtenir un coulis.

Faites gonfler la semoule dans le même volume d’eau bouillante pendant 5 min jusqu’à ce qu’elle soit bien tendre puis ajoutez le mélange d’huiles. Mélangez-la au coulis.

Disposez le tout dans l’assiette de bébé à l’aide d’un emporte pièce puis servez.