Recettes filmées : Croustillants de poires aux céréales - 4-6



	Vous cherchez de nouvelles idées de petits plats pour votre bébé ? Sonia Ezgulian, chef cuisinier, vous montre les bons gestes pour réaliser des recettes originales pour le plaisir de votre enfant.

Dès 8 mois:
Croquettes de légumes

Dès 18 mois:
Ravioli croustillants au yaourt
Croustillant de poire aux céréales

Dès 24 mois:
Blédine comme une crème brûlée

Interview de Sonia Ezgulian,
célèbre chef cuisinier

Dès 8 mois


	Pour une impro de dernière minute, faire tremper un petit pot de compote de pommes ou de poires Blédina dans de l'eau chaude pour décoller l'étiquette, ôter le couvercle et recouvrir la compote de céréales et de miel. Passer au four laisser tiédir avant de servir. Dès 8 mois, Bébé pourra aussi déguster ces croustillants : il suffit de remplacer les céréales par une fine couche de Blédiscuit émietté.

- 4 poires William
- 1 litre d'eau
- 100 g de miel + 1c. à c.
- 1 étoile de badiane
- 3 cuillérées à soupe de céréales
sans sucres ajoutés

- Porter à ébullition l'eau, le miel et la badiane pour confectionner un sirop léger.
- Éplucher les poires et les plonger entières dans le sirop de miel à la badiane pendant deux minutes, retirer du feu et couvrir avec une assiette.
- Laisser infuser jusqu'à refroidissement.
Cette technique de pochage permet de parfumer les fruits sans trop les sucrer.
- Retirer les poires du sirop, les égoutter et les mixer en prenant soin de retirer le trognon.
- Disposer dans des ramequins ou dans le grand plat.
- Répartir les céréales sur la surface des poires, arroser très légèrement d'un filet de miel (une cuillérée à café pour six ramequins) et cuire au four pendant 10 minutes à 180°.
- Laisser tiédir.

Si les ramequins sont préparés à l'avance, ajoutez les céréales au dernier moment. Conservées au réfrigérateur, elles ramolliraient trop.

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