L’éveil aux goûts

Dès le 3e mois de grossesse, le fœtus possède déjà ses premières cellules gustatives. Il goûte le liquide amniotique plusieurs fois par jour en le déglutissant. A la naissance, il poursuit son développement...
Selon des études du Pr Jacob Steiner*, le nouveau-né sourit au sucré et exprime une grimace lorsqu’il est confronté aux autres saveurs,. On comprend ainsi que le nourrisson possède déjà les quatre goûts : le salé, le sucré, l'amer et l'acide. Ses capacités sont développées in utero et influencées culturellement (le bébé oriental appréciera mieux la nourriture épicée que l’occidental).

Cet article pour les 4/6 mois

En revanche, tous les bébés possèdent une attirance pour le sucré, qui correspond à la saveur du liquide amniotique. Et le lactose, un sucre contenu dans le lait maternel encourage le petit être à se nourrir.
Dès 5 ou 6 jours, votre bébé est capable de reconnaître le goût de votre lait et est disposé naturellement à l’aimer. Bien entendu, même si les papilles gustatives de tous les bébés sont très sensibles, ils ne réagissent pas tous de la même façon et certains perçoivent plus vite et plus finement les goûts. On le voit aux grimaces d’un bébé exposé à un goût inconnu.
Les mimiques du nouveau-né face à des saveurs différentes sont appelées « les réponses gusto-faciales ». Il exprime ses préférences, aux yeux de sa maman qui déchiffre ce langage subtil. Le goût va devenir une source d’émotion intense pour lui, et l’accompagnera tout au long de son existence.
Depuis combien de temps n’avez-vous pas mangé des spécialités régionales ou étrangères ?
Et si vous preniez exemple sur votre enfant pour éveiller, vous-aussi votre goût ?

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