Le goût : faire rimer diversité et équilibre dans ses plats

À un an, plus aucun aliment n’a de secrets pour lui. Ses multiples découvertes gustatives lui ont permis d’éveiller toutes ses papilles…
Le goût de l’enfant évolue au fil de ses rencontres avec les différents aliments. Rien n’est immuable, d’où l’intérêt d’éveiller constamment son intérêt pour de nouvelles saveurs. Même si ses goûts personnels doivent être respectés, il s’agit aussi d’élaborer des plats équilibrés et variés qui ne seront pas uniquement basés autour de ses préférences. Une initiation progressive est importante pour lui faire accepter ces nouvelles saveurs.

Cet article pour les 9-12 mois

Cet article pour les 18-36 mois

À 12 mois, ses plats sont très proches de ceux des adultes. Son exploration des saveurs se poursuit, il découvre les légumes secs et commence à mastiquer des aliments tels que les crudités, les viandes… Un âge où il aura tendance à jouer et à triturer sa nourriture! Une étape naturelle où bébé a besoin d’explorer avec son sens tactile cette fois ce qu’il met en bouche.
Malgré les préférences de plats qu’il va afficher (compotes, fruits, poulet rôti, frites....), son équilibre alimentaire doit primer, dès son plus jeune âge. La présentation des plats doit être toujours appliquée, en évitant de mélanger les aliments entre eux, un détail qui a le don d’agacer les enfants ! Cela lui permettra de mieux accepter certains légumes…
Certains aliments comme la salade, champignons, raisins secs mélangés dans la semoule ne font décidément pas l’unanimité auprès des enfants de cet âge et dans ce cas, il est inutile d’insister ou de les forcer… Son équilibre alimentaire ne repose pas sur ces aliments spécifiques, il aura le temps de les apprécier plus tard.

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